Peaches en Regalia

 

הזמן: שבת בצהריים
המקום: ביתם של אבא חשאי ואמא חשאי
השותים: אבא חשאי, אמא חשאי, גיס קטן, אחי הקטן והמצוין, החשאי והכלה הסוררת
הנשתים: St. Louis Premium Peche (עמ' 214), Timmermans Peche (עמ' 152)

רשומה שלישית ברציפות עם רפרנס לפרנק זאפה, שכל היכרותי עמו מבוססת על הופעות המחווה של גיליאם (תראו, מישהו ערך וידאו בן 20 דקות מההופעה! כנסו כנסו, זה היתולי בטירוף! לאן נכנסים? לכאן, כמובן). הפעם ההקשר מצוי בכותרת הרשומה ובצמד בירות הלמביק שחלקנו בארוחת שבת בצהריים, עם שניים שמתנסים, אחת שנרתעת ואחד שאוהב את הז'אנר.

הלמביק זו בירה בלגית שמותססת ספונטנית משמרים שקיימים באויר. בניגוד לתהליך ההכנה הסטנדרטי, בו השמרים מוספים לנוזל לאחר הבישול באופן מבוקר. התוצר הסופי  של למביק, שנקרא Geuze, חמוץ כמו הגיהנום. יש כאלה ששותים את זה נקי וזה לגיטימי. הכל לגיטימי כל עוד לא פוגעים בזולת. גם קטטרופיליה. אך כדי שהאדם הסביר יוכל לשתות למביק  מוסיפים לבירות האלו פירות לאחר התסיסה.

התחלנו עם סט. לואיס פרמיום פיץ', שלה צבע ענברי כהה וראש קצף קטן, ניחוחות חמוצים וtartiness לא מוסווה בכלל של למביק, מעין חמיצות אגרסיבות. הטעם התחיל נחמד, מתקתק, אפרסקי ורך, אבל המשיך חמוץ. זאת בירה חלקה ונעימה לשתיה, אבל לא נפלתי.

המשכנו עם טימרמן פיץ', מגוזזת בעדינות, ללא ראש קצף במזיגה ועם צבע זהוב כהה. הרחתי נקטר אפרסקים סוכרי וסמיך וקרם גוף וטעמתי סיידר לא מגוזז מספיק ועם טעם מתוק ומלאכותי.

בזיכרון התחושתי של החשאי ושלי עדיין מהדהד טעמה העדין והמשכר של למביק האפרסק ששתינו בקפה Le Mort Subite, מוסד מקומי רועש ושמח בליבה של בריסל. לפני שנסענו גלית דבירי מבירדי המליצה לחשאי לשתות אותה ואנחנו שמחים שהקשבנו לעצתה. במשך כמה ימים ניסינו למצוא בקבוק של הבירה לקחת הביתה ומשלא מצאנו קנינו בקבוק של קריק, בירת דובדבנים מאותה מבשלה, שאותה פתחנו אחרי שסיימנו לשתות את בירות האפרסק. אני חושבת שזאת הלמביק המוצלחת ביותר ששתיתי עד היום: החמצמצות שלה עדינה, הדובדבנים לא מריחים כמו שרי גרוע והסיומת שלה חלקה. אם היא היתה מיובאת לארץ הייתי קונה בקבוק ושומרת אותו להזדמנויות בהם שותי בירה שלא ממש אוהבים בירה קופצים לביקור.

מודעות פרסומת

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s